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拍品專文
盤直口，弧壁，矮圈足。盤心模印摩羯一對，龍首魚身，胸鰭化羽翼。盤壁印纏枝四季花卉紋，口沿印卷雲紋。通體施象牙白釉，口澀胎，底釉下刻「尚食局」楷書款。
據《宋會要輯稿》第七十一冊〈職官一九之一〉記載，宋代殿中省下置六尚局，分掌皇帝飲食、醫藥、酒醴、衣服、次舍、輿輦等事：「凡總六局，日尚食，掌膳羞之事；曰尚藥，掌和劑診候之事；曰尚醞，掌酒醴之事；日尚衣，掌衣服冠冕之事；曰尚舍，掌次舍幄帟之事；曰尚輦；掌輿輦之事。」入金以後，承襲北宋制度，宮中續置尚食局、尚藥局等機構，歸宣徽院掌管。本盤底刻「尚食局」款，顧名思義，是供掌管宮中飲食的尚食局使用而特別燒製之用器，存世量極少，彌足珍貴。
刻「尚食局」款的定窯白瓷從北宋晚期已開始出現，如定窯澗磁嶺A區窯址曾出土一件北宋晚期「尚食局」款龍紋盌，著錄於《定窯．優雅なる白の世界．窯址発掘成果展》，日本，2013年，圖版33號。但細觀本盤紋飾及風格，則更接近金代出土例子，如1960-63年澗磁村定窯遺址出土一件金代「尚食局」款印摩羯魚紋盤的殘件，無論紋飾、尺寸、以至底款刻法，都與本器非常接近，應為同一時代之產物（圖一），其拓本著錄於劉濤著《宋遼金紀年瓷器》，北京，2004年，頁162， 圖13-3。北京故宮博物院藏一件與本器幾乎相同的定窯印摩羯魚紋盤，同樣刻「尚食局」款（圖二），著錄於《定瓷雅集：故宮博物院珍藏及出土定窯瓷器薈萃》，北京，2012，圖版116號。
摩羯魚源自印度神話，原來的形象多結合鱷魚、魚及象等元素，但在此盤上的摩羯魚很明顯已「中國化」，摩羯作龍首魚尾狀，配以羽翼，另人聯想起《山海經》裏記載的有翼應龍，並與傳統中國紋飾纏枝花卉及卷雲紋相結合，形成元素豐富的華麗構圖。本盤印花清晰舒朗，紋飾繁而不亂，且有「尚食局」款識，曾由收藏大家胡惠春先生庋藏，是難得一見而又傳承有序的定窯宮廷佳器。
據《宋會要輯稿》第七十一冊〈職官一九之一〉記載，宋代殿中省下置六尚局，分掌皇帝飲食、醫藥、酒醴、衣服、次舍、輿輦等事：「凡總六局，日尚食，掌膳羞之事；曰尚藥，掌和劑診候之事；曰尚醞，掌酒醴之事；日尚衣，掌衣服冠冕之事；曰尚舍，掌次舍幄帟之事；曰尚輦；掌輿輦之事。」入金以後，承襲北宋制度，宮中續置尚食局、尚藥局等機構，歸宣徽院掌管。本盤底刻「尚食局」款，顧名思義，是供掌管宮中飲食的尚食局使用而特別燒製之用器，存世量極少，彌足珍貴。
刻「尚食局」款的定窯白瓷從北宋晚期已開始出現，如定窯澗磁嶺A區窯址曾出土一件北宋晚期「尚食局」款龍紋盌，著錄於《定窯．優雅なる白の世界．窯址発掘成果展》，日本，2013年，圖版33號。但細觀本盤紋飾及風格，則更接近金代出土例子，如1960-63年澗磁村定窯遺址出土一件金代「尚食局」款印摩羯魚紋盤的殘件，無論紋飾、尺寸、以至底款刻法，都與本器非常接近，應為同一時代之產物（圖一），其拓本著錄於劉濤著《宋遼金紀年瓷器》，北京，2004年，頁162， 圖13-3。北京故宮博物院藏一件與本器幾乎相同的定窯印摩羯魚紋盤，同樣刻「尚食局」款（圖二），著錄於《定瓷雅集：故宮博物院珍藏及出土定窯瓷器薈萃》，北京，2012，圖版116號。
摩羯魚源自印度神話，原來的形象多結合鱷魚、魚及象等元素，但在此盤上的摩羯魚很明顯已「中國化」，摩羯作龍首魚尾狀，配以羽翼，另人聯想起《山海經》裏記載的有翼應龍，並與傳統中國紋飾纏枝花卉及卷雲紋相結合，形成元素豐富的華麗構圖。本盤印花清晰舒朗，紋飾繁而不亂，且有「尚食局」款識，曾由收藏大家胡惠春先生庋藏，是難得一見而又傳承有序的定窯宮廷佳器。