為何拉菲珍釀深受藏家熱愛

拉菲莊（Château Lafite Rothschild）擁有精彩豐富的歷史背景故事。首個關於酒莊的記錄文獻可遠溯至1234年；「拉菲」的法語原文「Lafite」來自歷史學用語「fite」，意即「土堆」或「山丘」，文獻亦指出其所在高原是該區的最高點之一。

十八世紀初，拉菲莊的葡萄酒已於倫敦有售，當地有記錄指時任首相羅伯特·沃波爾（Robert Walpole）甚愛拉菲佳釀，其購入1732年及1733年的原桶珍釀之舉廣為人知。在法國，自從黎塞留 （Maréchal Richelieu）將之引入凡爾賽宮宮廷後，拉菲逐漸被視為「帝王御用佳釀」。

「一等一」的葡萄酒

以波爾多葡萄酒（Bordeaux，英國人亦稱之為claret）來說，最頂級的臻釀皆來自被列為「一級田」的五大名莊：拉菲、拉圖（Château Latour）、瑪歌（Château Margaux）、侯伯王（Château Haut-Brion）和木桐（Château Mouton Rothschild）。

一級田（first growth或premier cru classé）是波爾多葡萄酒的最高等級，評級準則早於1855年根據拿破崙三世的指引制訂，按照所屬領地的名聲及當地交易價格作分級——當時價格與品質是直接掛勾的。

酒莊按一至五級排列，起初有四家酒莊被歸為一級田（木桐後來於1973年加入）。始於1855年的波爾多葡萄酒分級制度，是為同年於巴黎舉辦的世界博覽會而設立，而拉菲是首個被官方列入一級田的酒莊。

尊貴無比的五大酒莊之中，拉菲大概是在品質及陳年能力上聲譽最隆的，亦因此價格相應高昂。拉菲被有些人視為波爾多酒區的最佳出品。

拉菲莊的風土

拉菲得天獨厚擁有極優風土，酒莊位於波亞克（Pauillac）北部的吉倫特河口（Gironde esturary ），鄰近聖艾斯岱夫（St-Estèphe）邊界。另有兩個一級田酒莊亦位處波亞克：拉圖和木桐。

如今佔地112公頃的葡萄園由三個主要地區組成：酒莊附近的山坡、隔鄰向西面伸延的珍寶高地（Carruades plateau），以及鄰近聖艾斯岱夫地區的一塊面積4.5 公頃葡萄田，後者在歷史上一直被准予劃入拉菲區，因此亦隸屬波亞克。

葡萄藤種植於排水良好的土地上，土壤由第三系石灰岩基土混合風沙、深層精細砂礫土組成。葡萄品種為70%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、25%梅洛（Merlot）、3%品麗珠（Cabernet Franc）以及2%小維多（Petit Verdot）。

品酒筆記

以波爾多紅酒來說，波亞克出產的佳釀是經典版本，特色為擁有強烈黑加侖子味道與香氣，隨年月再醞釀出鉛筆芯、香柏和雪茄盒的氣息。酸度明顯、單寧厚實，因此好年份的珍釀在經過數十年的陳化後將更為醇美。

波亞克各大酒莊當中，拉菲總是別具魅力，其出品的醇釀無疑是波爾多酒區的最佳美酒之一。別的酒莊也許更具力量，然而若您追求優雅精緻，拉菲會是您的最佳選擇。我相信拉菲的受歡迎程度，尤其在亞洲，部分歸因於其風味特性易於被年輕品酒人士接受，還有它的精緻優雅特質，以及巨大的陳化潛力。

值得珍藏的年份酒

我有幸在不同場合品嚐過拉菲美酒，而1982年可說是當中的最佳年份酒之一；突出的黑醋栗果味，結合經典的香柏和雪茄盒香氣，平衡絕妙，餘韻悠長。絕對是令我非常印象深刻的佳釀！

拉菲的芬芳果實特徵容易吸引年輕品酒人士，然而已充分陳化的年輕年份酒在這方面會更為出色，例如2009年、2010年、2015年和2016年等年份。對我來說，體會波爾多的魅力要有耐性，它需要時間去發展出當中複雜的第二及第三級香氣：香柏、皮革和煙草。

各種尺寸瓶裝，即時暢飲稍候品嚐兩相宜

像拉菲這種級數的美酒，都會擁有清新明亮的特質，與其成熟酒香作出平衡。箇中微妙會隨時間變化，而酒瓶的尺寸大小是影響其變化的因素，因為一般來說，瓶身越大，陳化速度就會越慢，這是由於大瓶裝內的氧氣與酒液比例較普通瓶裝低。這意味著有機會品嚐1.5公升、3公升、5公升或6公升瓶裝拉菲美酒的幸運兒，可以延長他們的品酒期限，慢慢細味至臻佳釀。不論以哪種尺寸的酒瓶呈現，拉菲都是值得您珍藏的重要美酒臻釀。